又到了吃石榴的季节。成熟的石榴红润饱满，晶莹多汁，让人垂涎欲滴。

壹

石榴的营养与价值

一是膳食纤维含量较丰富。石榴籽中含有大量的不溶性膳食纤维。这种纤维不能被人体消化吸收，可以增加粪便的体积和湿度，软化大便，并刺激肠道蠕动，从而促进排便。

二是含丰富的矿物质钾。每百克石榴含有231毫克的钾，与补钾水果香蕉的钾含量相当。

三是含抗氧化成分丰富。如石榴中所含的花色苷、没食子酸等，多摄入酚类物质能帮我们抗氧化、抗炎，但别指望吃它能美容、抗癌。

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至于“石榴的维生素C含量比苹果多一倍”的说法其实不对。《中国食物成分表》中的数据显示：每百克石榴的维生素C含量只有8毫克，仅为猕猴桃的1/8左右。大部分绿叶菜的维生素C含量在30毫克/100克。因此，不必过分依赖用石榴来补充维生素C。

贰

石榴虽好，但这三类人要少吃！

●糖尿病患者

石榴中的有机酸遮盖了部分甜味，使它吃起来并没有很甜，其实它的含糖量较高，糖尿病患者不宜吃太多。

●易上火人群

体内有热，本身就爱上火的人要少吃。

●龋齿患者

石榴中含有大量的生物碱和有机酸成分，过多食用会腐蚀牙齿的牙釉质，所以吃完后记得及时漱口刷牙。

食用小贴士：按照中国居民膳食指南建议，成年人每天水果可以吃到200—350克。大约是一个中等大小的石榴。如果嫌吐籽麻烦，可以选择软籽石榴。

叁

石榴挑选有诀窍

外皮外皮红里带黄的石榴成熟度刚刚好，会比红色的更甜。

形状挑选外形方方的、有棱有角的石榴，甚至可以看见里面的轮廓，这样的石榴皮薄粒大。

开口越成熟的石榴底部裂口会越大，石榴水分充足，口感香甜。反之，不够成熟的石榴底部则处于闭合的状态。

来源：科普中国、江苏市场监管

发布于：北京市